Ingredientes

1 ovo

1 caixinha de leite condensado (295 g)

50 g de coco ralado seco

80 g de coco em flocos úmido e adoçado

1 colher (café) rasa de fermento em pó

No liquidificador, bata bem o ovo com o leite condensado e o coco seco. Retire e coloque numa tigela ou outro recipiente, eu coloco numa jarrinha de acrílico pequena que tenho, pois assim já uso depois para despejar direto nas forminhas. Fácil, fácil! Nessa mistura, acrescente o coco em flocos e o fermento. Misture delicadamente. Coloque o forno para pré-aquecer enquanto despeja a massa nas forminhas. Leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 20 minutos e fure com um palito, se sair limpo é porque já está pronto. Eu gosto bem coradinho por fora, mas sem secar demais.

Não se esqueça de usar as forminhas de papel dentro de forminhas de empadinha, o tamanho você escolhe. Dessa vez fiz com essas pequenas bem coloridinhas, ficou bem charmoso e uma delícia com o cafezinho junto. Nesse tamanho, rende 24 bombocadinhos. Na verdade, as forminhas ideais para esse bombocado são as de papel manteiga, tem vários tamanhos e são mais fáceis de retirar, mas acho que ainda não inventaram delas com estampas. Ficou com vontade? Faz aí!