Ingredientes

2 ovos (grandes)

1/2 xícara (chá) de óleo de milho

2 xícaras (chã) de açúcar

4 xícaras (chá) de maçãs vermelhas picadinhas (sem casca)

1 xícara (chá) de uvas passas (pretas ou brancas)

1 xícara (chá) de nozes picadas

1 e 1/2 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas

1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas (opcional)

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio dissolvido em 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) cheia de canela em pó

obs: você pode substituir os ingrediente que não gosta desde que respeite as proporções. Ex.: ao invés de 1/2 x de castanhas coloque 1/2 x de amêndoas.

Separe e porcione todos os ingredientes antes de começar. Unte com óleo e enfarinhe a forma que vai utilizar (preferencialmente com furo central). Ligue o forno para pré-aquecer a 180 graus.

Inicie batendo no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar, até ficar esbranquiçado. Enquanto bate essa mistura, coloque as uvas passas e os ingredientes picados numa tigela e misture bem. Acrescente a farinha e a canela e misture novamente. Incorpore o creme do liquidificador e misture bem novamente. Por último, adicione o bicarbonato diluído no leite. Mexa somente para incorporar e despeje na forma untada.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e fure com um palito para ver se está assado. Deixe esfriar para desenformar e finalize com calda de açúcar ou açúcar de confeiteiro usando uma peneirinha. Decore com nozes, cerejas, groselhas ou qualquer coisa que te lembre o Natal.

Também pode ser servido com sorvete de creme ou creme batido. Esse bolo fica úmido e muito saboroso e uma ótima opção para presentear uma pessoa querida ou levar para compartilhar na ceia. Feliz Natal!