O AVOCADO é uma variedade de abacate de origem mexicana. Ele é menor que o abacate comum encontrado no Brasil, tem casca mais grossa e rugosa (geralmente verde-escura ou roxa quando madura), polpa cremosa e sabor mais suave e amanteigado.

O avocado é ideal para receitas como guacamole e preparações salgadas com torradas e pães tostados, já que é menos adocicado e mais neutro.

Uma receita que caiu nas graças dos brasileiros é o avocado toast, que  é uma torrada (geralmente de pão integral, de fermentação natural ou multigrãos) coberta com avocado amassado e temperado — normalmente com sal, pimenta, azeite e limão.

Ele pode ser servido simples ou com acompanhamentos como ovos (cozidos, mexidos ou poached), queijos ou ricota, tomate-cereja, folhas verdes ou brotos, sementes (chia, gergelim, abóbora), salmão defumado ou até presunto cru. Virou um prato muito popular em cafés e brunchs pelo mundo porque é nutritivo, rápido e fotogênico. O avocado é rico em gorduras boas, fibras e minerais, e combina bem com os carboidratos do pão, criando um café da manhã ou lanche equilibrado.