Aqui está mais um tempero que pode estragar o seu preparo de você não usar com cuidado. O Louro usado em acesso pode roubar todo o sabor para si e virar protagonista de um preparo, tornando seu prato “incomível”. Há muitas pessoas que afirmam não gostar provavelmente por que já tiveram alguma experiência ruim.

O louro é uma erva aromática bastante utilizada na culinária de diversas culturas ao redor do mundo. Ela vem da árvore do louro (nome científico: Laurus nobilis), uma planta perene originária da região do Mediterrâneo e, depois de secas, podem durar até 2 anos se bem armazenadas.

Possui um aroma forte e levemente amadeirado, com notas de especiarias e um leve amargor. Seu sabor é discreto, mas acrescenta profundidade aos pratos quando usada corretamente. É uma folha rígida, de cor verde oliva quando fresca e verde acinzentada quando seca.

A folha de louro é usada, geralmente, seca, e retirada do preparo antes de servir. Ela não é consumida diretamente, pois sua textura é dura e ela pode ser indigesta. A folha vai liberando o sabor lentamente, por isso é mais comum em preparos de longo tempo.

Normalmente 1 folha basta e é mais famosa por dar sabor à pratos como caldos e sopas, ensopados, feijão, arroz, molhos (principalmente de tomate), carnes assadas e cozidas, marinadas, entre outros.