Lemon pepper é uma mistura de especiarias muito aromática feita, essencialmente, com raspas de limão (ou óleo de limão) e pimenta preta moída, podendo incluir também sal, alho em pó, cebola em pó, e outras ervas secas como tomilho ou manjericão.
Apesar desse nome em inglês fazer parecer algo muito diferente, caro e desconhecido, é algo simples. O nome significa “pimenta- limão”, e é uma mistura moderna, originária dos Estados Unidos e popularizada na culinária americana nos anos 60 e 70. Embora não tenha raízes tradicionais em nenhuma culinária específica, é inspirada por perfis de sabor mediterrânicos e do Médio Oriente.

É um tempero perfeito para carnes brancas, como frango por exemplo, mas combina muito bem com peixes e vegetais. Também fica muito bom no arroz branco e alguns tipos de massas, e é excelente para marinadas secas de churrasco.

No lemon pepper, normalmente utiliza-se o limão siciliano (também conhecido como limão amarelo) por causa do seu aroma intenso, sabor cítrico mais suave e raspa rica em óleos essenciais. Na minha opinião a cor vibrante do limão siciliano dá um toque visual dourado à mistura que é maravilhoso!

Se você nunca provou, comece com poucas quantidades. Mas acho que você vai se apaixonar!