Ingredientes

1 xícara de arroz comum

600 a 800 ml de água quente

800 ml de leite integral

1 + 3/4 de xícara de açúcar

1 colher de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 caixinha de creme de leite

2 paus de canela

Separe todos os ingredientes antes de começar. Deixe a manteiga em temperatura ambiente e o creme de leite amornado. Cozinhe o arroz em 600 ml de água quente, coloque mais água se precisar para ficar cozido. Desligue o fogo e acrescente o leite aos poucos. Reserve.

Em outra panela coloque o açúcar para derreter em fogo médio. Esfregue bem os paus de canela para ativar o sabor e já coloque na panela para que vá aromatizando enquanto o açúcar derrete. Quando estiver bem derretido e com cor de caramelo, baixe o fogo no mínimo e coloque a manteiga e mexa bem.

O creme de leite deve estar morno para que não haja choque térmico. Adicione ele no caramelo. Dica: coloque a caixinha de creme leite numa tigela com água quente (não fervente) para amornar.

Mexa tudo muito bem no fogo mais baixo que você tiver, vá mexendo bem até que não haja nenhuma gruminho de açúcar.

Aqueça o arroz com o leite e depois junte o caramelo na panela, mexa bem e cozinhe em fogo médio mexendo de vez em quando até que esteja cremoso. Não deixe secar muito para não ficar duro quando esfriar. Obs: se você não é muito fã de canela pode fazer sem ela, ou colocar só no final para dar um “cheirinho”. Também pode oferecer canela em pó para quem quiser.