Ingredientes

150 g de manteiga amolecida (ponto de pomada)

1 colher de chá de raspas de limão

150 g de açúcar

3 ovos médios

90 g de iogurte grego

180 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó

120 g chocolate branco (callets ou picado)

180 g de framboesas

Farinha para polvilhar o chocolate

Pré-prepapro

Deixe a forma preparada: forre a forma com papel manteiga ou antiaderente, ou unte com manteiga e enfarinhe. Polvilhe um pouco de farinha sobre o chocolate e deixe reservado. Retire as raspas do limão e reserve.

Separe todos os ingrediente. Pese o que tiver que pesar e, se achar mais prático, deixe o açúcar e a farinha peneirados. Retire os ovos das cascas.

A manteiga amolecida não é derretida, por isso chamamos de ponto de pomada. Se você derreter no microondas não vai dar certo, então antecipe-se e retire da geladeira a tempo de usar.

Quando tudo estiver separado, igual em um programa de televisão, pré-aqueça o forno a 180 °C.

Preparo

Misture o açúcar com as raspas de limão e misture delicadamente uma espátula ou com as mãos. Deixe aromatizar por 5 minutos. Então, coloque os ovos já batidos e a manteiga e misture até ficar cremoso. Coloque o iogurte e misture.

Em algum momento vai parecer que desandou. Mas, calma! É assim mesmo. Vá incorporando a farinha e mexendo delicadamente e vai dar tudo certo! Aos poucos adicione a farinha e o sal.

Adicione a baunilha. Acrescente o chocolate branco enfarinhado com bastante cuidado para não retirar a farinha, ela vai ajudar para que eles não afundem na forma. Em seguida coloque o fermento, sem bater. Por último, adicione as framboesas delicadamente.

Coloque a massa na forma e espalhe para que fique nivelado. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, até dourar e, ao inserir um palito, ele sair limpo.

‎Deixe esfriar sobre uma grade. Corte em quadradinhos e polvilhe açúcar de confeiteiro para dar um charme especial!

obs: quando faço receitas com bastante manteiga, gosto de usar raspas de limão para dar equilíbrio no sabor e deixar mais leve, mas é opcional.