Ingredientes

100 g de manteiga amolecida (ponto de pomada)

1 colher de chá de raspas de limão siciliano

100 g de açúcar

2 ovos médios

50 g de iogurte grego

120 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

100 g de mirtilos

Farinha para polvilhar

Calda de Açúcar

3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Água para dar ponto

Pré-prepapro

Lave e seque os mirtilos. Polvilhe um pouco de farinha sobre eles e retire o excesso com uma peneira e reserve. Retire as raspas do limão e reserve.

Separe todos os ingrediente. Pese o que tiver que pesar e deixe o açúcar e a farinha peneirados. Retire os ovos das cascas.

A manteiga amolecida não é derretida, por isso chamamos de ponto de pomada. Se você derreter no microondas não vai dar certo, então antecipe-se e retire da geladeira a tempo de usar.

Deixe as forminhas separadas, ou papel manteiga, na forma que for utilizar. Rende de 6 a 8 unidades dependendo do tamanho.

Quando tudo estiver separado, igual em um programa de televisão, pré-aqueça o forno a 180 °C.

Preparo

Misture o açúcar com as raspas de limão e misture delicadamente com as mãos. Deixe aromatizar por 5 minutos. Então, coloque a manteiga e misture até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, e vá visturando com um fuê ou espátula. Coloque o iogurte e misture. Aos poucos adicione a farinha e o sal.

Em algum momento vai parecer que desandou. Mas, calma! É assim mesmo. Vá incorporando a farinha e mexendo delicadamente e vai dar tudo certo!

Adicione a baunilha e o femento, sem bater. Por último acrescente os mirtilos enfarinhados com bastante cuidado para não retirar a farinha. Ela vai ajudar para que eles não afundem na forminha.

Divida a massa igualmente entre as forminhas. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar e, ao inserir um palito, ele sair limpo.

‎Deixe esfriar sobre uma grade. Quando estivem frios faça a calda. Coloque o açúcar numa tigela pequena e vá pingando a água até que vire uma pastinha, não pode ficar muito mole para não escorrer. Regue os bolinhos com a calda ou, se desejar, faça listras finas  com a ajuda de um saquinho (coloque a calda no saquinho e faça um furinho no canto, dali vai sair a calda para riscar os muffins).

Caso não tenha as forminhas em casa, segue um jeitinho que eu usei de acomodar os muffins com papel manteiga e deixar bem charmoso.

Você vai amar provar essa gostosura!