INGREDIENTES

2 ovos (grandes)

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

4 xícaras de maçãs vermelhas picadinhas (sem casca)

1 xícara de uvas passas

1 xícara de nozes picadas

1 e 1/2 xícara de castanhas do Pará picadas

1/2 xícara de frutas cristalizadas (opcional)

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio dissolvido em 1/2 xícara de leite

1 colher (chá) cheia de canela em pó

Bater no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar, até ficar esbranquiçado. Enquanto bate, coloque os demais ingredientes numa tigela e misture bem. Por último, incorpore o creme do liquidificador e misture bem novamente.

Leve ao forno pré-aquecido em forma de furo central, untada e enfarinhada por aprox. 1 hora aproximadamente. Fure com o garfo para ver se está assado. Deixe esfriar para desenformar e enfeite com calda de açúcar ou açúcar de confeteiro usando um peneirinha como eu fiz (foto). Também pode ser servido com sorvete de creme. Uma delícia! Feliz Natal!

(foto: eugourmet)