Ingredientes

6 sobrecoxas de frango com a pele

10 batatas pequenas

6 dentes de alho com casca

5 gomos de lingüiça toscana

8 a 10 mini cenouras (ou 2 cenouras cortadas)

1 xícara de brócolis (opcional)

1 ramo de alecrim

1 colher (chá) de páprica doce

Sal e pimenta branca

Azeite

Retire o excesso de gordura do frango e um pouco de pele se tiver muita, mas não tire ela toda, pois dá sabor e evita que a carne queime. Num recipiente grande coloque o frango e tempere com sal e pimenta branca (se puder moer na hora é melhor), mas não exagere, pois a linguiça é geralmente bem salgada e transfere sal para os demais ingredientes. Então acrescente a páprica e as folhinhas do ramo de alecrim, regue com azeite e misture bem. Numa assadeira antiaderente, coloque um pouco de azeite e acomode as sobrecoxas com a pele para baixo.

Corte as linguiças ao meio e acomode entre os pedaços de frango. Lave as batatas e corte ao meio sem retirar a casca, acomode as batatas entre os pedados e frango e linguiça, sempre com a casca para cima. Faças o mesmo com as cenouras e os dentes de alho com casca. Depois de tudo acomodado, regue com azeite e leve ao forno em 250 graus por aproximadamente 40 minutos. Cuide para que todos os ingredientes fiquem encostados no fundo da assadeira, pois o azeite e a gordura da linguiça é que vão servir de tempero para os legumes.

Depois desse tempo abra o forno e vire as sobrecoxas deixando a pele para cima. Vire também a linguiça para dourar do outro lado. Nesse momento você pode acrescentar o brócolis se quiser, pois o tempo de cozimento é diferente e assim não fica cozido demais. Baixe a temperatura para 180 graus e fique de olho. Em 20 ou 30 minutos o frango deve estar pronto. Não deixe secar demais e se você gosta muito de azeite pode ainda regar mais um pouco na hora de comer.

As batatas ficam maravilhosas!

E o alho vira um purê por dentro.