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MERRY MOJITO – Mocktail
Ingredientes 1 limão pequeno folhas de hortelã 1/2 xícara (chá) de sementes de romã 100 ml de caldo de romã (2 xícara de sementes) 1 colher de sobremesa de açúcar refrigerante citrus de limão cubos de gelo Pré-preparo: para extrair o caldo da romã use um espremedor de limão ou aperte com um pano bem…
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MOCKTAIL – Você Conhece?
Um mocktail é uma bebida sem álcool, combinando “mock” (imitação) e “cocktail”. Apesar de ser uma “imitação”, um mocktail não precisa ser simples e sem graça. Pode ser sofisticado, ter o sabor e a complexidade de um drink alcoólico, mas sem o álcool, usando sucos, chás, frutas e xaropes, especiarias e ervas aromáticas, ideal para quem não…
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SALADA DE BATATAS com Zestes de Limão
Não chamo de salada de maionese porque essa receita que eu vou compartilhar com você está longe de parecer com a maionese original. A “salada de maionese original” refere-se tipicamente à Salada Olivier russa, um prato clássico de batata que se popularizou globalmente. A versão moderna e mais comum da Salada Olivier (ou “salada de maionese”…
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MINI FOLHADO DE DAMASCOS
MINI FOLHADO DE DAMASCOS Ingredientes 200 g de damascos secos 50 ml de suco de laranja Bahia 2 folhas de 25×25 cm de massa folhada congelada 1 gema de ovo para pincelar Açúcar de confeiteiro para polvilhar Antes de qualquer coisa retire o rolo de massa folhada do freezer para descongelar observando as instruções do…
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UVA-PASSA na CEIA – Pode ou não pode?
Apesar da polêmica, a presença da uva-passa na ceia de Natal é uma tradição que remonta a antigas civilizações do Mediterrâneo e do Oriente Médio, simbolizando prosperidade e renovação, por isso continua a ser um item comum em muitas mesas brasileiras. A uva-passa possui um sabor doce forte e frutado que, para muitos, não harmoniza…
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DAMASCOS NO NATAL
Culturalmente, os damascos simbolizam a saúde, o bem-estar e a felicidade. Em algumas tradições, as frutas secas em geral também representam a abundância e a boa sorte para o ano seguinte, o que se alinha perfeitamente com o espírito de esperança e renovação do Natal e do Ano Novo. No Hemisfério Norte, de onde muitas…
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CEREJAS AO MARRASQUINO
A cereja ao marrasquino é uma cereja preservada e adoçada, tipicamente usada como decoração em coquetéis e sobremesas. No processo de fabricação moderno, as cerejas (geralmente de polpa clara) são primeiro branqueadas em salmoura e depois aromatizadas, coloridas e adoçadas com xarope de açúcar. O nome deriva do licor original “maraschino” feito com cerejas azedas, que…
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ÁGUA DE OURO – Você conhece?
Se você ainda usa escorredor de macarrão pode estar perdendo um ingrediente riquíssimo do seu preparo. Você já deve ter visto em algum programa de TV em que o chef retira um pouco dá agua do cozimento da massa para usar depois caso precise. Não, não é frescura nem tampouco mania gourmet de chef. Vou…
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CARNE LOUCA
A carne louca é uma adaptação da “carne lessa” italiana feito com carne bovina desfiada e geralmente servida como recheio de sanduíches. Sua origem remonta à influência culinária dos imigrantes italianos, então podemos dizer que a carne lessa é a mãe da carne louca… Esse preparo pode ser feito com cortes de carne bovina de segunda, como…
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ANTEPASTO DE ABOBRINHA
Sabe aqueles dias em que você só quer petiscar e quer inventar algo diferente? Daí você olha o que tem na geladeira e vê que tem um restinho de um monte de coisa… Foi assim que eu criei essa misturinha muito especial com abobrinha crua que agora faz muito sucesso nos encontros entre amigos. É…
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