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ZESTER – Mais um queridinho gourmet!
Você já deve ter encontrado alguma receita que diz acrescente zestes de limão, ou, decore com zestes de laranja. Uma zeste, nada mais é que uma raspa do limão ou da laranja. O que há de especial em um zester é que é um utensílio de cozinha que possui uma lâmina com pequenos furos afiados usado…
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BALANÇA – Você ainda não tem uma?
Ter uma balança de cozinha não só pra quem é chef ou profissional de cozinha. A balança pode ser muito útil também para pessoas que cozinham por hobby, já que muitas receitas exigem precisão para que o resultado seja o esperado. Muitas receitas, especialmente na panificação e na confeitaria, requerem medidas em gramas e usar…
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AS FACAS QUE VOCÊ PRECISA TER
É um trio de facas muito legal de se ter em casa. Sobre a faca de chef, já escrevi num outro post, e ela continua sendo um item indispensável na cozinha, que serve para cortar carne, picar cebola, ervas e etc., mas se você quer melhorar o seu “arsenal” vai precisar de pelo menos mais…
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UTENSÍLIOS INDISPENSÁVEIS
Nenhuma cozinha “amadora” precisa ser completamente equipada, mas tem algumas coisas que não podem faltar! Selecionei alguns utensílios que, na minha opinião, são indispensáveis para qualquer cozinheiro. Colher de pau é uma das maravilhas que foi inventada há muito tempo e que ainda é super útil, além de não riscar as panelas. A melhor opção…
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MEDIDORES DE COZINHA
Ouço muito as pessoas falarem que seguem direitinho as receitas e que mesmo assim não dão certo. Mas afinal, o que será que acontece? Não posso garantir, mas acredito que pode ser que as medidas utilizadas não estão adequadas, pois algumas xícaras são maiores e outras menores, algumas colheres são mais fundas e outras mais…
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COLHER DE BAMBU
A colher de bambu é a nova colher de pau, que atravessou séculos e se mantém viva nas casas das pessoas, talvez em menor escala, devido à modernização e surgimento de vários novos produtos, mas certamente ainda há pelo menos uma na maioria das cozinhas do mundo. As questões de higiene foram determinantes para que, com…
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FACA – COMO ESCOLHER A MELHOR
Uma boa faca é uma “arma” indispensável para qualquer cozinheiro. Aproveitando a dúvida de um leitor, vamos bater um papinho sobre algo que parece tão simples, mas que pode também ser uma dúvida sua. Afinal, estar afiada não basta para uma faca ser boa. As boas facas não são muito baratas, mas se você comprar…
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RAMEQUINS
Para quem ainda não conhece, ramequins são esses potinhos de porcelana que podem ir ao forno. Você certamente já viu um desses em algum casamento, formatura ou outro jantar que tenha ido, pois hoje é muito comum em vários tipos evento. Os ramequins podem ser usados para várias receitas de forno como creme brulé, pudins,…
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MOEDOR DE PIMENTA
Tenho que concordar que é muito charmoso quando assistimos na TV os chefs moendo a pimenta sobre os alimentos. Mas não é só pelo charme que se faz isso. A pré-moagem oxida e degrada as propriedades da pimenta, a pimenta moída na hora é muito mais aromática e saborosa, tem cheiro inconfundível, é como despertar…
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PANELA WOK
A wok é uma panela milenar de origem chinesa, mas também é muito utilizada pelos japoneses, coreanos e cozinheiros orientais. Hoje, o principal utensílio de cozinha da Ásia, é um dos utensílios de cozinha mais populares do mundo, dizem os especialistas. A wok, com seu fundo arredondado, é um utensílio muito prático já que não…
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