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CALDO VERDE
IUM POUCO DE CULTURA antes da RECEITA O Caldo Verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa. Era uma sopa típica das zonas rurais, consumida principalmente por camponeses como um prato simples, barato e nutritivo. Era servida em tigelas com fatias de chouriço português e broas de milho. Em 2011, o caldo verde foi eleito…
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MINESTRONE
UM POUCO DE CULTURA antes da RECEITA A minestra tem origem antiga na culinária italiana, sendo uma das formas mais tradicionais de sopa no país. A palavra minestra deriva do latim “ministrare”, que significa “servir”. Na Idade Média, a minestra era muitas vezes preparada pelos monges e servida em conventos, composta por ingredientes simples, sazonais…
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CREME DE CABOTIÁ
Ingredientes Preparo Numa assadeira, espalhe os pedaços de abóbora, as cenouras e a cebola picadas, os dentes de alho e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Regue com azeite e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 1 hora, ou até que os dentes de alho estejam bem macios. Assim…
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MINESTRONE
O minestrone é uma sopa italiana composta por uma grande variedade de legumes picados. Em italiano minestra significa sopa, minestrone, por sua vez, significa “sopão” já que one é um sufixo aumentativo. Os ingredientes mais usados são: cebolas, cenouras, batatas, tomates, abobrinha, vagem, salsão, aipo, caldo de carne ou de galinha, toucinho, etc. Não se pode dizer que existe uma receita certa ou errada para o minestrone porque ele pode ser feito com quaisquer legumes que estejam em época. O minestrone pode ser vegetariano ou conter carne, faça do jeito que desejar, mas faça! Segue a…
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VAI SERVIR SOPA?
Seus amigos vêm jantar e você vai servir sopa? Ótima ideia. Lembre-se que o importante de estar em volta da mesa é compartilhar e não só comer e comer. A comida é um detalhe importante sim, mas o que vale mesmo é estar entre pessoas queridas e bater muitos papos divertidos, dar muita risada. A…
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SOPA CREMOSA DE BATATAS
Ingredientes 1 k de batatas 2 caldos de legumes 3 colheres (sopa) de azeite 250 g de linguiça fininha cozida/defumada 1 cebola pequena ralada 2 xícaras de cenoura bem picadinha ou ralada 2 xícaras de couve picada bem fina 2 colheres (sopa) bem cheias de requeijão cremoso Para acompanhar: cebolinha fina picada, parmesão ralado e pães…
Seja bem-vindo! 