Você já deve ter encontrado alguma receita que diz acrescente zestes de limão, ou, decore com zestes de laranja. Uma zeste, nada mais é que uma raspa do limão ou da laranja.

O que há de especial em um zester é que é um utensílio de cozinha que possui uma lâmina com pequenos furos afiados usado para fazer raspas muito finas da casca de frutas cítricas (como limão, laranja ou lima) sem retirar a parte branca amarga. Ao pressionar a fruta contra a lâmina e puxar para baixo, as bordas afiadas cortam tiras finas da casca, chamadas de “zestes”

Então, não é um ralador comum como aqueles onde ralamos queijo, cenoura, coco, entre outros. Ao usar um ralador comum, é muito mais difícil ter controle do limite onde se pode raspas sem comprometer o sabor. Ele também é versátil e pode ser usado para ralar outros alimentos como queijos duros, gengibre, noz-moscada, chocolate e até salame.