A colher de bambu é a nova colher de pau, que atravessou séculos e se mantém viva nas casas das pessoas, talvez em menor escala, devido à modernização e surgimento de vários novos produtos, mas certamente ainda há pelo menos uma na maioria das cozinhas do mundo.

As questões de higiene foram determinantes para que, com passar do tempo, ela fosse substituída por utensílios de ferro, inox, plástico e silicone, que são mais higiênicas e práticas para usar. A colher de pau absorve muito líquido e favorece a proliferação de bactérias. Mas hoje, com a onda de sustentabilidade que estamos vivendo, a colher de pau volta à cena com uma nova roupagem: a colher de bambu.

A colher de bambu tem os mesmos benefícios que a colher de pau comum, pois não danifica o revestimento anti-aderente (teflon) como as de alumínio ou aço inoxidável, o cabo não esquenta, é ideal para mexer alimentos que levam muito tempo no fogo, é leve e resistente e é uma peça inteiriça, sem parafusos e saliências, o que facilita a limpeza. Além desses benefícios, a colher de bambu é mais fina e leve, mais resistente ao calor, tem menor absorção de líquidos, tem ação antibacteriana e não fica escura com tanta facilidade se for bem conservada. Hoje, já há vários utensílios e itens de cozinha feitos de bambu ecologicamente corretos como saladeiras, bandejas, pratos, bacias, espetos, tábuas, etc.

Dicas para manter sua colher de bambu bem conservada:

– Lavar somente com esponja macia e com bem pouco detergente, nunca em máquinas de lavar, secando imediatamente após a lavagem.

– Nunca deixar de molho (submersa);

– Nunca deixar secar no sol para não ressecar;

– Guardar sempre em locais arejados e longe da luz intensa.

E, convenhamos, a colher de bambu não é um utensílio tão caro que não possa ser subtituído quando estiver velhinho. Quando escurecer ou estiver desgastada demais pelo uso, troque por uma nova. Assim você não passa vergonha quando for cozinhar com ou para os amigos.