A wok é uma panela milenar de origem chinesa, mas também é muito utilizada pelos japoneses, coreanos e cozinheiros orientais. Hoje, o principal utensílio de cozinha da Ásia, é um dos utensílios de cozinha mais populares do mundo, dizem os especialistas.

A wok, com seu fundo arredondado, é um utensílio muito prático já que não tem cantos que queimam a preparação. Pode ser utilizada para saltear com pouca gordura, fritar, cozinhar a vapor e refogar. As bordas altas e cabos grandes permitem agitar o preparo mais facilmente. A Wok proporciona um preparo mais rápido que conserva melhor as propriedades dos alimentos.

O tipo de wok mais recomendado pelos especialistas é a esmaltada, que não se oxida, não deixa sabor residual nem altera a coloração da preparação. As woks de aço laminado têm de preço mais razoável, também são bons condutores de calor, mas oxidam com mais facilidade. Na hora de escolher a sua, procure se informar sobre a profundidade ideal e os materiais mais adequados, aqui é só uma dica e um resumo de tudo que li sobre a wok.